Стейк из говядины


На самом деле мы ужасные любители мяса: буквально ни дня без него не проводим. А если говорить о хорошей говядине, то это для нас лучшее лакомство! Вы только представьте: нежнейший кусочек говядины, прожаренный до уровня medium с розмарином и тимьяном. Аромат, честно скажем, обалденный, не говоря уже о вкусе. Не задавайтесь вопросом как приготовить стейк из говядины. Просто следуйте нашему рецепту!

Вам понадобится

Ингредиенты В наличии
Говяжья вырезка — 100 гр.
Сливочное масло — 25 гр.
Чеснок — 2 зуб.
Розмарин — 2 в.
Тимьян — 2 в.
60%
Ингредиенты для стейка из говядины Итак, первое с чего мы начнем - это нарежем на равные кусочки нашу говядину.  Если вы только достали мясо из холодильника, дайте ему полежать минут пять-десять при комнатной температуре. Так соки равномерно распределятся по всему куску. Тем временем разрезаем мясо поперек волокон на стейки толщиной по 2-3 см.
Важно: говядина всегда режется поперек волокон - это не даст мясу потерять свои соки, и оно получится очень нежным после приготовления. Режем говядину на кусочки Теперь маринуем. Здесь все как обычно: сбрызгиваем оливковым маслом и хорошо, действительно хорошо, солим и перчим наш стейк из говядины. Маринуем кусочек мяса Жарим на сильно разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла. По три минуты с каждой стороны. Чеснок просто раздавим ножом и положим в сковородку. Начинаем жарить говядину После того, как ваше мясо прожарилось с одной стороны, переворачивайте его и добавляйте сливочное масло. Добавляем сливочное масло в сковороду Еще очень важный момент в приготовлении мяса - это его “отдых” после обжарки. Мясо после приготовления обязательно должно “отдохнуть”. Это делается для того, чтобы сок, собравшийся в центре мяса во время приготовления, распределился по всему куску. В результате, при нарезке, мясо теряет меньше сока, ну а каждый кусок в отдельности получается сочнее. Заворачиваем в фольгу наши кусочки вместе с травами, чесноком и небольшим количеством сливочного масла. Даем стейкам отдохнуть около пяти минут.Отправляем стейк на "отдых" Наш стейк из говядины готов. Мы добились идеальной medium прожарки. Нежнейшее сочное мясо, которое мы так любим. Кстати, очень хорошо сочетается с картошкой, которую так же можно запечь с ароматными травами. Стейк из говядины

Будем благодарны, если напишите “приготовлено по рецепту братьев @foodbros_ru” при публикации фото в instagram.